עוגה לפסח של מרינה רוזנגרטן

תכירו עוגה לפסח של מרינה רוזנגרטן - עוגת מוס שוקולד עשירה, גבוהה, מרשימה וחגיגית, בלי טיפה של קמח. מתאימה גם לנמנעים מגלוטן

קרין גורן

מרכיבים

7
הכנה 25 דק׳

כולל 4 שעות ו-30 דק׳
קלוריות

רמת קושי:

בסיסי
כשר

מרכיבים

7
הכנה 25 דק׳

כולל 4 שעות ו-30 דק׳
קלוריות
רמת קושי:

בסיסי
כשר

בעוגת המוס הזו אין טיפה אחת של קמח, אבל ביצים לעומת זאת לא חסרות…

שימו לב גם להצעת הקישוט של מרינה (לגרסת פרווה ניתן להחליף את החמאה בקישוט במרגרינה בטעם חמאה, ואת השוקולד הלבן בשוקולד לבן פרווה).

מרכיבים 7	זמן הכנה 25 דק׳	זמן כולל 4 שעות ו-30 דק׳	קלוריות	כמות מנות 1

מצרכים

בחרו סוג תבנית

עוגה

200 גרם חמאה

לגרסה פרווה ניתן להחליף במרגרינה
8 ביצים L
400 גרם שוקולד מריר
1 כוס סוכר לבן
200 גרם אגוזי מלך

קישוט

100 גרם שוקולד לבן
20 גרם חמאה

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות. מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים. קוצצים אגוזים.
ממיסים את השוקולד המריר בבן מארי (סיר קטן הממוקם מעל סיר עם מים רותחים) תוך כדי ערבוב.
בקערת המערבל, מקציפים את החלבונים ו-2/3 כוס מתוך הסוכר, עד קבלת קצף יציב.
בקערה נפרדת מקציפים את המרגרינה, החלמונים והסוכר שנותר. מוסיפים לתערובת החלמונים את השוקולד המומס ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
מעבירים לתערובת את קצף החלבונים ומאחדים פנימה בתנועות קיפול.
יוצקים מחצית מהתערובת המוכנה לתבנית (את יתרת התערובת שומרים במקרר) ואופים כ-20 דקות.
יוצקים מעל העוגה האפויה את התערובת שנותרה. מקררים את העוגה במקפיא לפחות 4 שעות, להתייצבות המוס.
מקשטים: על אש קטנה ממסים בסיר את השוקולד הלבן עם החמאה. מצננים מעט.
מכניסים את תערובת השוקולד לשקית זילוף ומזלפים ממרכז העוגה בתנועות סיבוביות צורה של שבלול. אם בא לכם אפשר במקום זה לכתוב “חג שמח” “פסח כשר” או כל דבר אחר.
כ-30 דקות לפני ההגשה, מעבירים למקרר. העוגה במיטבה כשהיא קפואה למחצה.

אופן הכנה

מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות. מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים. קוצצים אגוזים.
ממיסים את השוקולד המריר בבן מארי (סיר קטן הממוקם מעל סיר עם מים רותחים) תוך כדי ערבוב.
בקערת המערבל, מקציפים את החלבונים ו-2/3 כוס מתוך הסוכר, עד קבלת קצף יציב.
בקערה נפרדת מקציפים את המרגרינה, החלמונים והסוכר שנותר. מוסיפים לתערובת החלמונים את השוקולד המומס ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
מעבירים לתערובת את קצף החלבונים ומאחדים פנימה בתנועות קיפול.
יוצקים מחצית מהתערובת המוכנה לתבנית (את יתרת התערובת שומרים במקרר) ואופים כ-20 דקות.
יוצקים מעל העוגה האפויה את התערובת שנותרה. מקררים את העוגה במקפיא לפחות 4 שעות, להתייצבות המוס.
מקשטים: על אש קטנה ממסים בסיר את השוקולד הלבן עם החמאה. מצננים מעט.
מכניסים את תערובת השוקולד לשקית זילוף ומזלפים ממרכז העוגה בתנועות סיבוביות צורה של שבלול. אם בא לכם אפשר במקום זה לכתוב “חג שמח” “פסח כשר” או כל דבר אחר.
כ-30 דקות לפני ההגשה, מעבירים למקרר. העוגה במיטבה כשהיא קפואה למחצה.