עוגיות רולדה תמרים של קרין גורן

תמיד רציתם לדעת איך להכין עוגיות תמרים? קרין משתפת במתכון של עוגיות רולדה תמרים פריכות במיוחד שאי אפשר להפסיק לנשנש
תמיד רציתם לדעת איך להכין עוגיות תמרים? קרין משתפת במתכון של עוגיות רולדה תמרים פריכות במיוחד שאי אפשר להפסיק לנשנש
  • קרין גורן
  • מרכיבים
    7
  • הכנה 25 דק׳
    כולל 50 דק׳
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • מרכיבים
    7
  • הכנה 25 דק׳
    כולל 50 דק׳
  • קלוריות
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
עוגיות
קרין גורן
X

מצרכים

מצרכים


plus minus

מלית


אופן הכנה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
  2. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה ואבקת הסוכר במשך 2 דקות במהירות בינונית, לקרם אחיד. מומלץ לעצור פעם אחת באמצע ההקצפה כדי לנקות את דפנות הקערה ואז להמשיך בהקצפה.
  3. מוסיפים את החלמון עם כ-1/4 מכמות הקמח ומקציפים לקבלת תערובת אחידה ומשחתית.
  4. מוסיפים את יתרת הקמח ואת השמנת המתוקה ומעבדים ליצירת בצק.
  5. מניחים נייר אפייה על משטח העבודה ומקמחים אותו. מעבירים את הבצק לנייר, מקמחים קצת ומכים את הבצק במשטח העבודה מ-4 צדדים, כדי ליצור מלבן. מרדדים את המלבן על נייר האפייה (מדי פעם מרימים ומקמחים שוב גם מלמטה) למלבן בגודל של נייר האפייה, פחות או יותר.
  6. מורחים את המלית ומגלגלים לרולדה שמנמנה (נעזרים בנייר האפייה). מועכים קצת את הרולדה, לשיטוח קל, ופורסים באלכסון לפרוסות גדולות. מנגבים את הסכין בין חיתוך לחיתוך.
  7. מסדרים במרווח על גבי התבנית ואופים 25-20 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב. מצננים. מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות

  • אם רוצים לשדרג את המלית, מוסיפים קצת קינמון ו/או ציפורן ו/או אגוזים קצוצים
  • אפשר למלא את העוגיות גם בממרח שוקולד או ממרח חלבה

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

תגובות (24)

Avatar

    Avatar
    נילי

    מוווושלמותת מתכון קליל ומהיר פשוט קצר ולעניין והטעםם והריחח משגעים תודה גדולה על המתכון

      Avatar
      קרין גורן

      היי נילי, שמחה לשמוע.

    Avatar
    רות גילאון

    העוגיות מושלמותת טעימות ביותר. ואחרי שעה וחצי במקרר היה נוח ביותר לעיבוד

      Avatar
      קרין גורן

      משמח מאוד לקרוא, רות, תודה רבה!

    Avatar
    גל אורלי

    הבצק יצא רך למרות שהוספתי קמח מעל האמור קשה היה לעבוד עם הבצק נקרע בזמן פתיחת הבצק

      Avatar
      קרין גורן

      במקרה כזה, כדאי לשים מעט זמן במקרר בטרם הרידוד

הצג עוד

קטגוריות