עוגת שזיפים של פעם

• 12 שזיפים גדולים
• 1/4

  כוס או 50 גרם סוכר לבן
• 1 כפית קינמון טחון

בצק (תחתית ופירורים)

• 2 1/2

  כוסות או 350 גרם קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 200 גרם חמאה קרה
• 3/4

  כוס או 150 גרם סוכר לבן
• 3 חלמונים L
• 1/2 כפית גרידת לימון
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2

  כוס או 50 גרם אגוזי מלך

קצף חלבונים

• 3 חלבונים L
• 3/4

  כוס או 150 גרם סוכר לבן