קרין גורן אופה עוגיות מרנג זברה שוקולד

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 110 מעלות.
2. במיקסר מקציפים את החלבונים. מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת מרנג לבן מבריק וקרמי.
3. מורחים את המרנג על משטח ישר או גב של תבנית אפייה נקייה, עד לקבלת מלבן בעובי 1 ס”מ.

   

4. מניחים את השוקולד המריר בקערה וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים של 20 שניות. מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים. מעבירים לשקית זילוף.
5. מזלפים פסי שוקולד דקיקים במרווחים של 4-3 ס”מ לרוחב המרנג.
6. משמנים גב של כף בתרסיס שמן. יוצרים עוגייה בעזרת הכף ההפוכה, על ידי כך שגוררים אותה לאט לאורך המרנג.
7. מסירים את העוגייה מהכף בעזרת כף נוספת/סכין/פלטה משומנת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. חוזרים על הפעולות ליצירת יתר העוגיות.
9. אופים בתנור כ-3 שעות, עד לייבוש.
10. מצננים ואורזים בכלי אטום.