בראוניז ערמונים ושני שוקולדים

בראוניז ערמונים ושני שוקולדים זה קינוח פשוט להכנה ומאוד שווה בטעמים של שוקולד, קפה וערמונים, עם תוספות של שוקולד מריר ושוקולד לבן

קרין גורן

מרכיבים

12
הכנה 15 דק׳

כולל 45 דק׳
קלוריות

רמת קושי:

בסיסי
כשר

מרכיבים

12
הכנה 15 דק׳

כולל 45 דק׳
קלוריות
רמת קושי:

בסיסי
כשר

בראוניז בטעמים של שוקולד, קפה וערמונים, עם תוספות של שוקולד מריר ושוקולד לבן.

מרכיבים 12	זמן הכנה 15 דק׳	זמן כולל 45 דק׳	קלוריות	כמות מנות 1

מצרכים

בחרו סוג תבנית

בראוניז

200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
2 כפות אספרסו
4 ביצים L
300
גרם או 1 1/2 כוסות סוכר לבן
140
גרם או 1 כוס קמח לבן
1/4 כפית מלח דק
200 גרם ערמונים בוואקום
150 גרם שוקולד לבן

ציפוי

120
מ"ל או 1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
120 גרם שוקולד מריר

קישוט

50 גרם שוקולד לבן

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים ואופים את הבראוניז: מחממים תנור ל-180 מעלות. ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה. מוסיפים אספרסו פנימה. מערבבים פנימה ביצים וסוכר. מוסיפים קמח ומלח וטורפים היטב, עד לקבלת תערובת חלקה, אחידה ומבריקה. מערבבים פנימה את הערמונים ושברי השוקולד הלבן.
משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ-25 דקות, עד שמתחילים להופיע סדקים בהיקף החיצוני של המאפה בלבד, ושוליו יציבים ותפוחים (המרכז עדיין נמוך ורך). מוציאים מהתנור ומניחים לצינון לטמפ’ החדר (או שעתיים במקרר כדי להקל על החיתוך).
מסיימים את ההרכבה עם ציפוי מושחת: בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה. מוזגים על השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה. מוזגים את התערובת על הבראוניז ומקפיאים 5 דקות להתייצבות.
בינתיים ממיסים שוקולד לבן ומעבירים לשקית קטנה. גוזרים לשקית את השפיץ ומזלפים פסים על ציפוי השוקולד. מקפיאים עוד 5 דקות להתייצבות הקישוט ופורסים בסכין טבולה במים רותחים.

אופן הכנה

מכינים ואופים את הבראוניז: מחממים תנור ל-180 מעלות. ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה. מוסיפים אספרסו פנימה. מערבבים פנימה ביצים וסוכר. מוסיפים קמח ומלח וטורפים היטב, עד לקבלת תערובת חלקה, אחידה ומבריקה. מערבבים פנימה את הערמונים ושברי השוקולד הלבן.
משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ-25 דקות, עד שמתחילים להופיע סדקים בהיקף החיצוני של המאפה בלבד, ושוליו יציבים ותפוחים (המרכז עדיין נמוך ורך). מוציאים מהתנור ומניחים לצינון לטמפ’ החדר (או שעתיים במקרר כדי להקל על החיתוך).
מסיימים את ההרכבה עם ציפוי מושחת: בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה. מוזגים על השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה. מוזגים את התערובת על הבראוניז ומקפיאים 5 דקות להתייצבות.
בינתיים ממיסים שוקולד לבן ומעבירים לשקית קטנה. גוזרים לשקית את השפיץ ומזלפים פסים על ציפוי השוקולד. מקפיאים עוד 5 דקות להתייצבות הקישוט ופורסים בסכין טבולה במים רותחים.

הערות

אפשר להחליף את האספרסו ב-2 כפות מים חמים + 1 כפית אבקת נס קפה.

הערות

אפשר להחליף את האספרסו ב-2 כפות מים חמים + 1 כפית אבקת נס קפה.

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי

תגובות (6)

לבטל

חיים 10 חודשים

הערמונים לא היו דבר מוצלח בעוגה. לדעתי עדיף בלי.

הוסף תגובה

קרין גורן 10 חודשים

בהחלט עניין של טעם, תודה חיים

צילה שנה 1

אם החלפתי ועשיתי את הבראוניז בתבניות של מאפינס זה מקצר את הזמן בתנור?

הוסף תגובה

קרין גורן שנה 1

בהחלט, להוריד 5 דקות מזמן האפייה ולבדוק

אמיר 5 שנים

היי אני מנסה למצוא מתכון בראויניז רגיל לא בהכרח פרווה של קרין ללא ערמונים , פשוט בראוניז ולא מוצא באתר , אודה להכוונה , או שזה פשוט מתכון לבראוניז לכל דבר וניתן במקום הערמונים להוסיף אגוזי מלך ? אם יש גם לינק למתכון בראוניז רגיל של קרין אשמח לקבל , תודה מראש

הוסף תגובה