עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה

• 750 גרם גבינה לבנה 9%
• 250 גרם גבינת שמנת 30%
• 6 חלמונים L
• 6 חלבונים L
• 1 כפית תמצית וניל
• 1

  כוס או 220 גרם סוכר לבן
• 6

  כפות או 60 גרם קורנפלור
• 5 כפות קמח לבן
• 3/4

  כוס או 180 מ"ל חלב 3%
• 50 גרם חמאה

ציפוי שמנת חמוצה

• 2

  גביעי או 400 מ"ל שמנת חמוצה 15%
• 4 כפות אבקת סוכר
• 1/2 כפית תמצית וניל