קראק פאי

• 170 גרם חמאה רכה
• 105 גרם סוכר חום בהיר – דמררה
• 1/4 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים M
• 1/4 כוס קמח לבן
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח דק
• 1 1/2

  כוסות או 188 גרם שיבולת שועל עבה

בסיס

• 55 גרם חמאה
• 1/4 כפית מלח דק
• 1/4

  כוס או 50 גרם סוכר חום בהיר – דמררה
• תרסיס שמן קנולה

מלית

• 230 גרם סוכר לבן
• 1

  כוס או 200 גרם סוכר חום בהיר – דמררה
• 1/4 כפית מלח דק
• 220 גרם חמאה
  מומסת
• 8 חלמונים L
• 3/4

  כוס או 190 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 1 כפית תמצית וניל

הגשה

• 1 מיכל שמנת מתוקה 38%
  מוקצפת